هفتاد و ششمین نشست معاونان دانشجویی سراسر کشور که این روزها در دانشگاه سیستان و بلوچستان در حال برگزاری است، فرصتی ارزشمند برای آشنایی عمیق‌تر با این خطه کهن از ایران فراهم کرده است. یکی از بخش‌های جذاب این نشست، نمایشگاهی از غذاهای محلی، صنایع دستی و فرهنگ غنی مردم سیستان و بلوچستان است که می‌تواند نقش مؤثری در معرفی ظرفیت‌های فرهنگی و گردشگری این استان ایفا کند.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه سیستان و بلوچستان، غذاهای محلی سیستان و بلوچستان بازتابی از طبیعت، تاریخ و سبک زندگی مردم این سرزمین است. از تنورچه، که نوعی گوشت بریانی محلی است و بر روی آتش پخته می‌شود، گرفته تا اوماچ، که نوعی آش مقوی و سنتی است، این غذاها روایت‌گر فرهنگ غذایی مردم منطقه هستند. بت‌ماش (نوعی خوراک محلی با ماش و ادویه‌های مخصوص)، کلوار (نان محلی پخته‌شده در تنور) و لندو (ترکیب خرما، کنجد و گندم) از دیگر خوراکی‌های محبوب این استان محسوب می‌شوند. استفاده از ادویه‌های خاص، همچون زردچوبه، زیره و فلفل‌های بومی، طعم و عطری متمایز به غذاهای این منطقه بخشیده است.
صنایع دستی این استان از جمله زیباترین و اصیل‌ترین نمونه‌های هنر ایرانی به شمار می‌روند. سوزن‌دوزی بلوچی، که از شهرتی جهانی برخوردار است، تلفیقی از ظرافت، دقت و خلاقیت زنان هنرمند این منطقه است. حصیربافی، زیورآلات سنتی، پلاس‌بافی و سفال کلپورگان، که در فهرست میراث جهانی یونسکو نیز به ثبت رسیده، از دیگر صنایع دستی ارزشمند این خطه هستند.
فرصتی برای معرفی سیستان و بلوچستان به جامعه دانشگاهی کشور
برگزاری نشست معاونان دانشجویی سراسر کشور در زاهدان، علاوه بر بررسی موضوعات دانشجویی، می‌تواند فرصتی برای تغییر نگاه‌ها به سیستان و بلوچستان باشد. بسیاری از افرادی که در این نشست حضور دارند، ممکن است تاکنون شناخت محدودی از این استان و ظرفیت‌های فرهنگی و اجتماعی آن داشته باشند. حضور در نمایشگاه فرهنگی و آشنایی با غذاهای محلی و صنایع دستی، می‌تواند تصویری متفاوت و واقعی از سیستان و بلوچستان به نمایش بگذارد؛ استانی که نه‌تنها سرشار از تاریخ و تمدن است، بلکه مردمانی مهربان، مهمان‌نواز و فرهنگی غنی دارد دانشگاه نقش مهمی برای رشد و توسعه این فرهنگ غنی دارد.
این نشست می‌تواند بستری برای گسترش تعاملات دانشگاهی و فرهنگی میان این استان و سایر نقاط کشور باشد. توجه ویژه به ظرفیت‌های بومی و معرفی آن‌ها به جامعه دانشگاهی، می‌تواند در آینده به رونق گردشگری، توسعه فرهنگی و افزایش ارتباطات علمی و آموزشی در این استان منجر شود. سیستان و بلوچستان، با همه زیبایی‌هایش، نیازمند نگاه عمیق‌تر و توجهی بیشتر از سوی مسئولان، دانشگاهیان و مردم سراسر کشور است. این نشست، شاید گامی کوچک اما مهم در این مسیر باشد.