دانشکده صنعت و معدن خاش با هدف پرورش متخصصین استخراج معادن سطحی و زیرزمینی با توجه به پتانسیل معدنی استان سیستان و بلوچستان و به خصوص شهرستان خاش از بهمن ماه سال 1393 در گروه آموزشی مهندسی معدن اقدام به پذیرش دانشجو در گرایش استخراج نموده است. از اهداف این گروه آموزشی می­توان به اضافه نمودن گرایش­های اکتشاف، فرآوری و مکانیک سنگ در دوره کارشناسی و همچنین پذیرش دانشجو در دوره کارشناسی ارشد در سال­های آتی اشاره کرد. گروه آموزشی مذکور هم­اکنون با سه استادیار به عنوان عضو هیات علمی به فعالیت مشغول می­باشد. از زمینه­های تخصصی در راستای
فعالیت­های پژوهشی این گروه آموزشی نیز می­توان به طراحی، مدل­سازی، برنامه ­ریزی تولید، اکتشاف، HSE و هیدرولوژی در معادن اشاره کرد. آزمایشگاه‌های این گروه آموزشی نیز عبارتند از:

• آزمايشگاه كاني شناسي
• آزمايشگاه سنگ شناسي
• آزمايشگاه كارتوگرافي
• آزمايشگاه نقشه برداري

همچنين تلاش بر این است تا آزمايشگاه ­هاي مکانيک سنگ، برداشت زمين شناسي طراحی و مدل­سازی نیز در ترم­های آینده  راه­ اندازي گردد.